Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1310

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Zucchini mit Knoblauch Geschmort

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

750 Gramm  Zucchini,
2   Knoblauchzehen,
1/2 Teel. Salz,
    Pfeffer,
2 Essl. Butter,
150 Gramm  Schinken, gekocht
1/8 Ltr. Weißwein, trocken
3 Zweige  Salbei
 

Zubereitung

Die Zucchini waschen (grosse Zucchini schaelen), laengs halbieren, die Haelften in Stuecke schneiden, die dann nebeneinander gelegt in einer grossen Pfanne Platz haben. Knoblauch pressen, mit Salz und Pfeffer vermengen, auf die Schnittflaechen der Zucchinistuecke streichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Butter zergehen lassen. Die Zucchinistuecke mit der Schnittflaeche nach unten legen und leicht anbraeunen. Die Schinkenstreifen darueberstreuen. Alles einige Minuten daempfen. Mit dem Weisswein abloeschen. Die Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden, ueber die Zucchini geben. 15 Minuten zugedeckt schmoren.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Wein in der Küche
: : Folge 179, vom 12.Oktober 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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