Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1311

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Zucchini mit Parmesan

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Zutaten

1 kg  Sehr kleine Zucchini
50 Gramm  Schinkenspeck
2   Zwiebeln
1 Bund  Glatte Petersilie
20 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Wasser
50 Gramm  Geriebener Parmesankäse
 

Zubereitung

Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten dünsten. Mit Parmesankäse bestreut servieren.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, P4, Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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