Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1332

Vorheriges Rezept (1331) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1333)

Zwiebelpüree

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Gemüsezwiebeln
50 Gramm  Butter
1 Teel. Fleischextrakt
40 ml  Marc de Champagne (oder
    -- anderer Tresterschnaps)
    Salz
    Weißer Pfeffer,
    -- frischgemahlen
 

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Butter in einem Schmortopf zerlaßen. Die Zwiebeln darin anschmoren. Den Fleischextrakt in etwas Wasser auflösen, dazugeben. Den Marc angießen.
 
2. Den Topf schließen und die Zwiebeln bei sehr milder Hitze in etwa 2 Stunden weich dünsten. Mit wenig Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
 
Die Zwiebeln sollten nicht scharf sein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

*RK* AM 03.05.01

Vorheriges Rezept (1331) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1333)