Zutaten
| 4 | | | Eier |
| 1 | Teel. | | Zitronenschalengewürz |
| 375 | Gramm | | Zucker |
| 4 | Essl. | | Warmes Wasser |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 25 | Gramm | | Speisestärke |
| 500 | Gramm | | Quark |
| 1/2 | Teel. | | Zitronenschalengewürz |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 6 | Blätter | | Helle Gelantine |
| 1 | Dose | | Aprikosen |
| 125 | Gramm | | Himbeeren |
| 2 | Pack. | | Sahne (à 200 g) |
| 4 | Pack. | | Sahnesteif |
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Zubereitung
Erfasst am 19.06.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de
4 Eier, 1/2 Tl Zitronenschalengewürz, 200 g Zucker und 4 EL warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einer schaumigen Masse schlagen. Dann 150 g Mehl und 25 g Speisestärke darmebersieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im Backofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. 500 g Quark, 125 g Zucker, 1/2 Tl Zitronenschalengewürz und 1 Packung Vanillinzucker verrühren. 6 Blatt helle Gelantine einweichen. 1 Dose Aprikosen abtropfen lassen. Fruchtsaft erhitzen, ausgedrückte Gelantine darin auflösen, unter die Quarkmasse rühren. Erkalteten Biskuit mit Aprikosen belegen. Quarkmasse kurz vor dem Stocken (kann bis zu 3 Stunden dauern) kuppelförmig darüber streichen. 125 g Himbeeren zerdrücken. 2 Karton Sahne (à 200 g) mit 4 Packung Sahnesteif und 50 g Zucker steif schlagen, Beerenmark unterruehren. Beerensahne auf die Quarkmasse streichen. Torte kühl stellen.
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