Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 304

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Gebratene Sojabohnen-Sprossen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Sojabohnensprossen
1/2   Knoblauchzehe
1 Stück  Ingwer (ca. 1 cm)
1   Frühlingszwiebel
2 Teel. Öl
1 Prise  Salz
1 Teel. Sojasauce
1 Teel. Sherry
1 Teel. Brühe
 

Zubereitung

Die Bohnensprossen verlesen, gut abspülen und gründlich abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebel in 1 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, sobald es raucht, das Salz hineinstreuen. Sofort Knoblauch und Ingwer, dann die Bohnensprossen dazugeben. Schnell einige Sekunden lang pfannenrühren; dabei müssen alle Keime von einem feinen Ölfilm überzogen werden. Die Frühlingszwiebelstücke zufügen und unmittelbar darauf mit den restlichen Zutaten angiessen. Aufrauschen lassen und sofort auf einen vorgewärmten Teller kippen. Als Dinner for two vom 20.7.94 Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz Dessert: Himbeerauflauf ** From: betzelf@rferl.org Date: Mon, 18 Jul 1994 Stichworte: Asien, China, Wok, Sojabohnen
:Stichworte : Beilagen

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