Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 327

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Gefüilte Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

12 mittl. Festkochende
    -- Kartoffeln
150 Gramm  Wurstbrät oder
    -- zerkleinerte - F
1 groß. Zwiebel.
  Etwas  Weissbrot ohne Rinde
1 Essl. Mehl
5 Essl. Öl
1 Tasse  Brühe (Würfel)
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und vorsichtig gut aushöhlen. In einem Esslöffel heissem Öl die feingehackte Zwiebel anrösten und den Fleischrest oder das Wurstbrät dazugeben. Wenn alles gut angebraten ist, vom Feuer nehmen und das in etwas Milch eingeweichte und ausgedrückte Weissbrot dazugeben. Die Kartoffeln mit dieser Masse füllen. Das restliche Öl in einem Kochtopf erhitzen und die gefüllten Kartoffeln hineingeben. Einige Minuten anbraten lassen. Das ganze feingehackte Kartoffelfleisch rund um die Kartoffeln geben. Beim ersten Aufkochen die Flamme kleinstellen und pfeffern, den Deckel auflegen und 45 Minuten garen. Dieses Gericht kann auch in einem Kochtopf aus Glas zubereitet werden. Variation: Wurstbrät mit feingehackten frischen Kräutern würzen.
 
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