Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 396

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Glasierte Gurken mit Kräutern

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Zutaten

2   Salatgurken,
    Butter,
    Meersalz,
3 Stücke  Würfelzucker,
    Pfeffer,
    Frischer Borretsch,
    Basilikum,
    Majoran,
    Petersilie
 

Zubereitung

Die Gurken werden geschaelt, halbiert, vom Kernhaus befreit und in daumengrosse Stuecke geschnitten. In einem Chromstahltopf werden die Gurken mit einem grossen Stueck Butter, etwas Meersalz, dem Wuerfelzucker und dem frischgemahlenen Pfeffer gegeben. Das Ganze wird mit etwas Wasser begossen und aufgekocht. Danach Feuer reduzieren und zugedeckt gut weichkochen, doch nicht zerfallen lassen. Die Fluessigkeit soll zu Sirupdicke einkochen. Mit reichlich frischgehacktem Borretsch, Petersilie, Basilikum und Majoran bestreuen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gurke, Kräuter
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Vom Kochen mit Kräutern
: : Folge 170, vom 27. April 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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