Zutaten
| 750 | Gramm | | Frisch gekochte |
| | | | -- Salzkartoffeln |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| 3 | | | Eigelb |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Geriebene Muskatnuss |
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Zubereitung
Die abgegossenen, ausgedämpften Kartoffeln durch die Presse drücken und rasch mit der Butter, dem Ei, 2 Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Abkühlen lassen und den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig in Rosetten von etwa 4 cm Durchmesser daraufspritzen. Mit dem übrigen verquirlten Eigelb bestreichen und in dem auf 220 Grad vorgeheitzen Backofen etwa 12 Minuten überbacken, bis die Spitzen goldbraun sind. 4 Portionen # ca. 1340 kJ (320 kcal) ** Gepostet von Sabine Sellien Date: Mon, 17 Apr 1995 Stichworte:
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