Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 860

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Oskars Alpenländische Kartoffelküchle

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1 kg  Mehlig kochende Kartoffeln,
4   Eier,
6 Essl. Mehl, evtl. mehr
    Salz,
    Pfeffer,
1 Messersp. Nelkenpulver,
1 Messersp. Muskat
  

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, wie zu Kartoffelbrei. Mehl darueber streuen. Etwas ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Die Eigelb, Salz und die Gewuerze gut untermischen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Mit nassen Haenden kleine Kuechlein formen in der Groesse von Fleischkuechle und auf beiden Seiten mehlen. Die Kuechlein in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun backen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Was Kathrin und Werner verschenken
: : Folge 204, vom 06. Dezember 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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