Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 894

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Pfälzer Schneebällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PFÄLZER SCHNEEBÄLLCHEN
15   Kartoffeln (festkochend)
1   Zwiebel
1 Bund  Petersilie
125 Gramm  Butter
4   Eier
1 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuß
    Majoran
    Butter
2 Essl. Semmelbrösel
 

Zubereitung

Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und abpellen. Am nächsten Tag durch die Kartoffelpresse drücken. Die fein gehackten Zwiebeln und die fein geschnittene Petersilie 5 Minuten in der Butter andünsten. Dieses Gemisch unter die Kartoffelmasse rühren. Nach und nach die Eier und das Mehl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Majoran kräftig würzen. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und sie in kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. In einem Pfännchen die Butter und die Semmelbrösel braun werden lassen, über die gut abgetroften Klöse gießen und sofort zu Braten servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Matthias Wiehn

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