Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 911

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Pikanter Weißkohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln, mittelgroße
70 ml  Speiseöl (z.B. Rapsöl)
1 klein. Kopf Weißkohl (600 g)
500 ml  Weißwein oder Gemüsebrühe
1 Essl. Currypulver
1 Teel. Rosenpaprika
1 Teel. Kümmel
4   Nelken
2   Lorbeerblätter
4   Wacholderbeeren
1 Dose  Tomatenmark (140 g)
400 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Zucker
    Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und hacken. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl fein hobeln. Mit Wein oder Brühe zu den Zwiebeln geben und alles zugedeckt 10 Minuten dünsten. Curry, Paprika, Kümmel, Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Tomatenmark untermischen.
 
Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und unterheben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 60 bis 80 Minuten weichdünsten. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Wein oder Brühe angiessen. Zum Schluss mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und die Gewürze entfernen. Der pikante Kohl passt zu Kurzgebratenem.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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