Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 937

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Pommes Sarladaises

( 1 Rezept )

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Zutaten


   POMMES SARLADAISES
150 Gramm  Gänseschmalz, evtl. um die
1 kg  Kartoffeln, in dünnen
    -- Scheib
3   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
2 Essl. Petersilie, gehackt
    -- Saarbrüc
 

Zubereitung

150 g Gänseschmalz, evtl. um die - Häl
 
Instructions:
 
Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und sanft braten. Die Temperatur so regulieren, daß die Kartoffeln weich werden und gleichzeitig bräunen. Bei Bedarf jeweils Gänseschmalz zugeben. Die Kartoffeln ab und z wenden, dabei darauf achten, daß die Scheiben ganz bleiben. Kurz vor Schluß den Knoblauch in die Pfanne geben, er sollte nicht zu stark bräunen, weil er dann leicht bitter wird. Mit Salz und Pfefffer würzen und kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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