Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 937

Pommes Sarladaises

( 1 Rezept )

Zutaten


		POMMES SARLADAISES
150	Gramm	Gänseschmalz, evtl. um die
1	kg	Kartoffeln, in dünnen
		-- Scheib
3		Knoblauchzehen, fein
		-- gehackt
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
2	Essl.	Petersilie, gehackt
		-- Saarbrüc

Zubereitung

150 g Gänseschmalz, evtl. um die - Häl

Instructions:

Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und sanft braten. Die Temperatur so regulieren, daß die Kartoffeln weich werden und gleichzeitig bräunen. Bei Bedarf jeweils Gänseschmalz zugeben. Die Kartoffeln ab und z wenden, dabei darauf achten, daß die Scheiben ganz bleiben. Kurz vor Schluß den Knoblauch in die Pfanne geben, er sollte nicht zu stark bräunen, weil er dann leicht bitter wird. Mit Salz und Pfefffer würzen und kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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