Zutaten
| 200 | Gramm | | Reis* |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 1 | Tasse | | Weißwein, trocken |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 12 1/2 | Gramm | | Safran |
| | | | Käse** |
| | | | -- gerieben |
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Zubereitung
Gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis dazugeben und gut umrühren. Nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen und bei guter Hitze verdampfen laßen. Unter ständigem Rühren nach und nach die kochende Fleischbrühe beifügen. Ungefähr nach 10 Minuten den Safran dazumischen. Wenn die Kochzeit beendet ist, die restliche Butter und den geriebenen Käse dazumischen. Heiß servieren.
Anmerkung: * Arborio- oder Vialone-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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