Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 996

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Risotto alla Milanese

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Reis*
50 Gramm  Butter
1/2   Zwiebel
1 Tasse  Weißwein, trocken
1 Ltr. Fleischbrühe
12 1/2 Gramm  Safran
    Käse**
    -- gerieben
 

Zubereitung

Gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis dazugeben und gut umrühren. Nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen und bei guter Hitze verdampfen laßen. Unter ständigem Rühren nach und nach die kochende Fleischbrühe beifügen. Ungefähr nach 10 Minuten den Safran dazumischen. Wenn die Kochzeit beendet ist, die restliche Butter und den geriebenen Käse dazumischen. Heiß servieren.
 
Anmerkung: * Arborio- oder Vialone-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Verpackung
Aquila-Zafferano
erfaßt von Petra
Holzapfel

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