Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1133

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Irisches Soda-Brot

( 11 1,4 kg bro )

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Zutaten


   IRISCHES SODABROT
450 Gramm  Weizenmehl Type 1050
2 Teel. Natron
1 Pack. Backpulver
20 Gramm  Salz
350 Gramm  Feines Weizenvollkornmehl
600 ml  Buttermilch
1   Ei (L)
    Mehl
    -- zum Bearbeiten

   GEFUNDEN & VERBREITET
    KHB 02/98
 

Zubereitung

Weizenmehl mit Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Buttermilch und Ei mischen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig auskneten.
 
Zu einer Kugel formen, kreuzweise einritzen und auf einem mit Backpapier ausglegten Blech im auf 190ø C vorgeheiztten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten 40-45 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 160ø C). Vollständig auskühlen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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