Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1307

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Kastenbrot mit Kefir und Kräutern

( 1 Brote )

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Zutaten


   KASTENBROT MIT KEFIR UND
650 Gramm  Weizenmehl Typ 1050
250 ml  Kefir
100 ml  Wasser
2 Teel. Zucker
2 Teel. Salz
20 Gramm  Hefe
2 Essl. Petersilie, feingeh.
2 Essl. Schnittlauch, feingeschn.
2 Essl. Basilikumblätter, feingeh.
1 Essl. Kümmel, zum Bestreün
 

Zubereitung

Mehl, Kefir, Wasser, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe in den Arbeitsbehälter der Küchenmaschine geben und alles mit dem Knethaken zu einem festen, aber elastischen Teig verkneten. Teig im Behälter 20-30 Minuten gut zugedeckt gehen lassen.
 
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreün. Kräuter zum Teig geben und diesen nochmals gründlich durchkneten, in die Kastenform geben und glattstreichen. Gut zugedeckt nochmals 20-25 Minuten gehen lassen.
 
Backofen auf 200ÝC vorheizen. Brot mit Wasser bestreichen, mit Kümmel bestreün und backen. 20-25 Minuten bei 200øC die restlichen 25-30 Minuten bei 175øC.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von:
Michl Bromberg

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