Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1343

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Kleine Brot-Pizza

( 4 Stück )

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Zutaten

175 Gramm  Vollkornbrot
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt
1/2 Teel. Kümmel
    -- gemahlen
    ; Salz
    ; Pfeffer
1 Essl. Sahne
1 groß. Ei
150 Gramm  Rosenkohl
50 Gramm  Schinken, gekocht
200 Gramm  Mozzarella
    Fett
    -- fürs Blech
 

Zubereitung

Brot mit der Hand oder im Mixer fein zerbröseln, mit Petersilie, Gewürzen, Sahne und Ei vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen laßen. Rosenkohl putzen, 5 Minuten blanchieren, dann in Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln oder in Streifen teilen. Den Brotteig auf einer befeuchteten Arbeitsfläche dünn außtreichen. Mit einer Form von 11 cm Durchmeßer kleine Pizzen ausstechen. Auf ein gefettetes Blech setzen. Beidseitig je 5 Minuten bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorbacken. Mit jeweils einer dünnen Scheibe Mozzarella, Rosenkohlscheiben und Schinken belegen und mit Mozzarella bedecken. Dann 8 bis 10 Minuten überbacken.
 
TIP: Durch das Vorbacken laßen sich diese Pizzen gut vorbereiten.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/88 erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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