Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1381

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Knoblauchschmalz auf Baguette

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Mild geräucherter,
    Gekochter Frühstücksspeck
2   Knoblauchzehen
2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen u. kalt werden lassen. Die Knoblauchzehen pellen, die Petersilie waschen u. von den Stielen zupfen. Speckscheiben, Knoblauch und Petersilie durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen (Moulinette), dann mit dem noch lauwarmen Speckfett mit den Quirlen des Handrührers geschmeidig rühren. * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz. essen Stichworte: Brotaufstrich, Schmalz, ZER, Baguette
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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