Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1449

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Kümmelbrot, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Hefe
500 Gramm  Lauwarmes Wasser
675 Gramm  Feines Weizenvollkornmehl
5 Gramm  Salz
    Kümmel (nach Geschmack)
 

Zubereitung

Erfasst am 27.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Florian Baumann
 
30 g Hefe in 500 g lauwarmes Wasser sorgfältig auflösen. 675 g feines Weizenvollkornmehl, 5 g Salz und Kümmel (nach Geschmack) zugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine leicht mit Butter oder Schmalz vorgefettete Kastenform (30 cm) geben, mit dem Teigspatel glattdrücken und einen 1/2 cm tiefen Längsschnitt anlegen. Das Brot in den nicht vorgeheizten Ofen geben, unterer Rost.
 
Backzeit: 15-20 Minuten bei 50-75°C zum Aufgehen des Teigs, 40-45 Minuten bei 225-250°C zum Ausbacken des Brotes!
 
Wichtig: In den warmen Ofen nur in der Form vorgegangenen Teig stellen. Zur Not kann man auch weißes Mehl (also Typ 405) nehmen, aber mit Weizenvollkornmehl schmeckt es besser. Auf das Salz kann man auch verzichten, wenn dies aus gesundheitlichen Gründen nötig sein sollte.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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