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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1481

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Lachstatar-Brötchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Rohes Lachsfilet
1 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Gehackter Dill
1 Teel. Sehr feingehackte Schalotte
1-2 Essl. Limettensaft
1 Essl. Olivenöl
    Salz, Pfeffer
1   Baguette
 

Zubereitung

Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in kleinstmögliche Würfelchen schneiden. Schalotte, Dill, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl zufügen und vorsichtig vermengen. Wenn das Lachstartar vor dem Verzehr noch kurz kühlgestellt wird, danach nochmals mit Salz abschmecken.
 
Kleine Pariserbrotscheiben mit etwas Mayonnaise oder Butter bestreichen und mit reichlich Lachstartar belegen. Garnieren mit Dillzweig oder Kapern.
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 27.12.00

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 27.12.00
Erfasst von TAMKAT

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