Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1481

Lachstatar-Brötchen

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Rohes Lachsfilet
1	Bund	Schnittlauch
1/2	Bund	Gehackter Dill
1	Teel.	Sehr feingehackte Schalotte
1-2	Essl.	Limettensaft
1	Essl.	Olivenöl
		Salz, Pfeffer
1		Baguette

Zubereitung

Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in kleinstmögliche Würfelchen schneiden. Schalotte, Dill, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl zufügen und vorsichtig vermengen. Wenn das Lachstartar vor dem Verzehr noch kurz kühlgestellt wird, danach nochmals mit Salz abschmecken.

Kleine Pariserbrotscheiben mit etwas Mayonnaise oder Butter bestreichen und mit reichlich Lachstartar belegen. Garnieren mit Dillzweig oder Kapern.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 27.12.00

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 27.12.00
Erfasst von TAMKAT

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