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Zutaten
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ZubereitungMehl und Salz in eine Schüssel sieben, dann den Maisgriess, die Kräuter und die Hefe unterrühren.Eine Vertiefung in die Mitte drücken, Wasser und das Öl hineingiessen und alles zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren, der zum Kneten jedoch zu feucht ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig auf eienr bemehlten Arbeitsfläche abschlagen. Anschliessend den Teig etwa 15 Minuten kneten und dabei soviel Mehl wie nötig einarbeiten, damit ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig flachdrücken, mit den gehackten Tomaten bestreuen und etwa 5 Minuten weiterkneten, bis die Tomatenstücke gleichmässig im Teig verteilt sind. Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Den Teig zu Brötchen formen, auf das Backblech legen und an einem warmen Ort zu doppelter Grösse aufgehen lassen. Den Backofen auf 220GradC vorheizen. Die Brötchen mit etwas Öl bepinseln und mit Meersalz bestreuen. Je nach Grösse 12-15 Minuten backen, bis sie aufgegangen, leicht gebräunt sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft. :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Brot :Stichwort : Mais :Stichwort : Tomate :Erfasser : TAMKAT :Quelle : Walden Chutneys, Öle, :Quelle : Marmeladen :Quelle : *RK* AM 01.08.00 |
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