Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 28

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Apfelbettelmann

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Äpfel
300 Gramm  Altbackenes Schwarzbrot
    -- mit Rinde
    -- in Scheiben
60 Gramm  Zucker
1/4 Teel. Zimt
40 ml  Rum
100 Gramm  Rosinen
    Butter
    -- oder Margarine
    -- für
    -- die Form
50 Gramm  Butter
    -- in Flöckchen
    Puderzucker
    Vanillesauce
 

Zubereitung

Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen (evtl. Apfelmus guter Qualität aus dem Glas).
 
Das Schwarzbrot reiben, auf ein Blech streuen und im vorgeheizten Herd bei 180 oC bräunen, dabei öfter umrühren. Abgekühlt mit Zucker, Zimt und Rum vermischen.
 
Eine kleine Backform (1,5 l Inhalt) mit Butter (Margarine) ausstreichen und schichtweise mit Bröseln, Rosinen und Apfelmus füllen. Die unterste und oberste Schicht sollten Brösel sein. Die letzte Schicht mit den Butterflöckchen belegen.
 
Im vorgeheizten Herd bei ca. 180 oC (unterste Schiene) etwa 20 Min. backen. Vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben und mit Vanillesauce servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Rezepte mit Pfiff, 6/94 Abgetippt und gepostet:
: : Viviane Kronshage 2:2447/102.24 - 24.06.94
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Alkohol
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Obst
:Stichwort : Süssspeise
:Stichwort : Warm
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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