Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 318

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Brotpastete

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Brot, alt
1/2 Ltr. Milch
3   Eier
    Muskat
    Kräuter
    Kümmel
    Salz
    Pfeffer
3   Knoblauchzehen
1   Zwiebel
2   Eier, hartgekocht
    Butter
    Brösel
 

Zubereitung

Brotreste mehrere Stunden in Milch einweichen, Eier verquirlen, mit feingehackter Zwiebel, Kräuter, Gewürzen abschmecken und über die Brotmasse geben. Gut mischen, evtl. mit Vollkornhaferflocken andicken. 30 Minuten ziehen laßen. Eine Kastenform fetten, Teig einfüllen, hartgekochte Eier tief in den Teig eindrücken. Auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 60 Minuten backen. In dicke Scheiben geschnitten mit Saurer Sahne als Vorspeise servieren, kalt als Imbiß oder mit Gemüse als Hauptgericht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Neue Gerichte aus altem
Brot, Marianne Adam
pala-Verlag
Erfaßt von Carsten
Wenzler

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