Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 333

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Brotsalat mit Gemüse (Panzanella)

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Altbackenes Weissbrot
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Tomaten
200 Gramm  Gurken
1 Bund  Basilikum
2 Essl. Estragonessig
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
4 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Das Brot in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit 1/8 l kaltem Wasser übergiessen und etwa 15 Min. ziehen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Tomaten und Gurke in kleine Würfel und den Basilikumblätter in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer verrühren, danach das Olivenöl unterschlagen. Brot, Basilikum und Gemüse mit der Marinade mischen und 1 Std. kühl stellen.
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/08/06 / index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Feiern wie in der
Toskana,
SWR 06.08.2001
Erfasst von Christina
Phil

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