Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 372

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Bruschetta (Geröstetes Bauernbrot)

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Fleischtomaten
    -- 300 g
1 Bund  Basilikum
    Salz
    Pfeffer
1   Avocado
2   Knoblauchzehen
1   Zitrone; Saft und Schale
20 Gramm  Schwarze Oliven
    -- ohne Kern
    -- 6 kl Scheiben kräftiges
    -- Bauernbrot
    Olivenöl
 

Zubereitung

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Basilikum in Streifen schneiden und etwa die Hälfte untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 El. Olivenöl beträufeln.
 
Avocado halbieren, schälen, entkernen, mit 1 abgezogenen Knoblauchzehe, Zitronensaft und abgeriebener Schale zerdrücken oder pürieren. Oliven in kleine Würfel schneiden, die Hälfte unterheben. Brotscheiben im Toaster gut rösten, mit Knoblauch einreiben, mit Öl beträufeln. Tomatenmischung und Avocadocreme auf die Brote verteilen, Tomatenbrote mit Basilikumstreifen und Avokadobrote mit Olivenwürfel garnieren.
 
Getränk: Campari Soda
 
p.P.: 290 kcal / 1200 kJ
 
Erfasser: Ruth
 
Datum: 29.09.1996
 
Stichworte: Brot, Italien, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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