Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 387

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Buchweizen-Nuß-Creme mit Pilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Buchweizenkörner
1 Teel. Öl
1 Teel. Instant-Gemüsebrühe
75 Gramm  Champignons
1 klein. Zwiebel
1/2 Bund  Petersilie
1 Essl. Nußkerne
2 Essl. Zitronensaft
    -- bis 1/2 mehr
    Cayennepfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Buchweizen im heißen Öl anrösten. Einen Viertelliter Wasser und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis der Buchweizen weich ist. Erkalten lassen. Geputzte Pilze, geschälte Zwiebel, gewaschene Petersilie und Nüsse im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Buchweizen mischen, Brotaufstrich mit Zitronensaft und Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Tip: Gut zum Mitnehmen. Der Brotaufstrich hält sich gekühlt im verschlossenen Gefäß etwa zwei Tage frisch.
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brotaufstri
:Stichwort : Sonstiges
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Rezepte, Leichter Essen
:Quelle : *RK* AM 17.06.01

Quelle

Rezepte, Leichter Essen
*RK* AM 17.06.01
Erfasst von TAMKAT

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