Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 387

Buchweizen-Nuß-Creme mit Pilzen

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Buchweizenkörner
1	Teel.	Öl
1	Teel.	Instant-Gemüsebrühe
75	Gramm	Champignons
1	klein.	Zwiebel
1/2	Bund	Petersilie
1	Essl.	Nußkerne
2	Essl.	Zitronensaft
		-- bis 1/2 mehr
		Cayennepfeffer
		Salz

Zubereitung

Buchweizen im heißen Öl anrösten. Einen Viertelliter Wasser und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis der Buchweizen weich ist. Erkalten lassen. Geputzte Pilze, geschälte Zwiebel, gewaschene Petersilie und Nüsse im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Buchweizen mischen, Brotaufstrich mit Zitronensaft und Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Tip: Gut zum Mitnehmen. Der Brotaufstrich hält sich gekühlt im verschlossenen Gefäß etwa zwei Tage frisch.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brotaufstri
:Stichwort : Sonstiges
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Rezepte, Leichter Essen
:Quelle : *RK* AM 17.06.01

Quelle

Rezepte, Leichter Essen
*RK* AM 17.06.01
Erfasst von TAMKAT

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