Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 556

Eichelbrotaufstrich

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Essl.	Margarine
2	Essl.	Mehl
3	Essl.	Eichelmehl
1	Tasse	Wasser
25	Gramm	Hefe
2	Essl.	Margarine
1		Zwiebel, gerieben oder
		Meerettich, gerieben oder
		Majoran, Kümmel
		Kräuter, feingewiegt

Zubereitung

Ein EL Margarine mit den 2 EL Mehl in einer Pfanne anbräunen, mit dem Eichelmehl und dem Wasser glattrühren und aufkochen, von der Flamme nehmen.

Die Hefe und 1 EL Margarine in die heiße Masse unterrühren.

Mit geriebener Zwiebel oder geriebenem Meerrettich oder mit Majoran, Kümmel, feingewiegten Kräutern abschmecken, erkalten laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
Heft: 10 Pfund Eicheln
sind 7 Pfund Eichelmehl
von Erika Lüders
Herausgegeben im
Auftrage des Institutes
für
Ernährung und
Verpflegungswißenschaft,
Berlin-Dahlem
Alfred H. Linde Verlag
Berlin- Halensee
Zum Wiederaufbau der
deutschen Ernährung
Heft 4 , 1946

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