Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 704

Fladenbrot; Mittelalter

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Roggenmehl
200	Gramm	Weizenmehl
200	Gramm	Weizenschrot
60	Gramm	Hefe
2	Teel.	Salz
1	Essl.	Zucker
1	Essl.	Öl

Zubereitung

Die Hefe zerkleinern und in 0,1 Liter Wasser auflösen. Salz, Zucker und 0,4 Liter Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot dazugeben und alles gut durchmischen. Der Teig sollte geschmeidig sein. 30 Minuten gehen laßen und dann bei 120 Grad im Backofen 40 Minuten backen laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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