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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 745

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Französisches Fenchelgemüse

( 2 Portionen )

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Zutaten

375 Gramm  Fenchel
10 Gramm  Butter oder Margarine
125 ml  Wasser
    Salz
    Aromat
250 Gramm  Lauch
2 Essl. Soßenbinder
2 Essl. Weißwein
1 Essl. Sahne
1   Tomaten, evtl. mehr
    Fenchelgrün
 

Zubereitung

Geputzten Fenchel in Scheiben schneiden, Fenchelgrün feinhacken. Fett im Topf zerlaufen lassen, den Fenchel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 leicht andünsten, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Aromat würzen, ca. 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Lauch putzen, gut waschen,
 
in 2 cm breite Stücke schneiden, zum Fenchel geben und weitere 5 Min.
 
kochen lassen. Sossenbinder einrühren, aufkochen, mit Weisswein und Sahne verfeinern. Tomaten überbrühen, häuten, achteln, Kerne entfernen, zum Gemüse geben, heiss werden lassen, anrichten, mit Fenchelgrün bestreut servieren. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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