Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 764

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Früchtebrot Exotic

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Eier
75 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1   Vanillestange
200 Gramm  Mehl
100 ml  Kaffeesahne
100 Gramm  Getrocknete Bananen
100 Gramm  Papaya
100 Gramm  Ananas
100 Gramm  Aprikosen
100 Gramm  Kumquats oder Orangeat
100 Gramm  Paranüsse
100   Abgezogene Mandeln
 

Zubereitung

Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren. Getrocknete Früchte und ganze Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm o) füllen und glattstreichen, backen. Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 70 Minuten Abgekühlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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