Zutaten
| 4 | | | Eier |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | | | Vanillestange |
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 100 | ml | | Kaffeesahne |
| 100 | Gramm | | Getrocknete Bananen |
| 100 | Gramm | | Papaya |
| 100 | Gramm | | Ananas |
| 100 | Gramm | | Aprikosen |
| 100 | Gramm | | Kumquats oder Orangeat |
| 100 | Gramm | | Paranüsse |
| 100 | | | Abgezogene Mandeln |
|
|
Zubereitung
Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren. Getrocknete Früchte und ganze Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm o) füllen und glattstreichen, backen. Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 70 Minuten Abgekühlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
