Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 797

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Garniertes Knusperbrot

( 1 Rezept (* )

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Zutaten

350 Gramm  Mehl
1/2 Pack. Trockenhefe
1 Teel. Salz
3 Essl. Olivenöl
125 ml  Lauwarmes Wasser

   BELAG
1 Bund  Rucola
 

Zubereitung

Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen, Öl und Wasser zugeben und alles zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einer warmen Stelle etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei grossen, dünnen, runden Fladen ausrollen. Mit einem Messer jeweils 8 Stücke markieren. Die Fladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und nacheinander im heissen Ofen etwa 10 Minuten lang backen.
 
Inzwischen die Kräuter waschen und trocken schütteln und die restlichen Zutaten bereitstellen.
 
Die Fladen aus dem Ofen nehmen, die vorgezeichneten Kuchenstücke ganz durchschneiden, wieder zusammensetzen und auskühlen lassen.
 
Pro Fladen 2 Stücke mit Rucola, Eischeiben und Antipastigemüse belegen. 2 Scheiben mit Sauerampfer, Ziegenkäse, Kapern und Frühlingszwiebelröllchen garnieren, 2 Stücke mit Kresse, Cornichons und Räucherlachs belegen und auf die restlichen 2 Stücke Minimozzarella, Schinken, Basilikum und Cocktailtomaten verteilen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 2/04/08/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 14.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Blueten-Brunch,
SWR 08.04.2002
Rezept von Dagmar von
Cramm
Erfasst von Christina
Phil

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