Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 979

Griechisches Brot Gefüllt

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Roggenvollkornmehl
250	Gramm	Weizenvollornmehl
1	Teel.	Kräutersalz
1/2	Karton	Joghurt oder saure Milch
1	Pack.	Hefe
1	Teel.	Honig
1	Essl.	Pflanzenöl
5		Eier
100	Gramm	Oliver (grün oder schwarz
		Evtl. 50%mehr)
		Kräutersalz
		Pfeffer
		Frische oder getrocknete
		Kräuter, z.B. Salbei,
		Oregano, Estragon
1		Knoblauchzehe (evtl. 2)
150	Gramm	Schafskäse (nach Geschmack
		Mehr)
		Öl (zum Beträufeln)

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten, zur Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, darauf die geschälten hartgekochten Eier längs hintereinander sowie Oliven, Gewürze, Knoblauch und den gewürfelten Schafskäse gleichmäßig verteilen. Alles mit Öl beträufeln. Teig an den Seiten etwas einschlagen, dann zu einer Rolle formen. Auf ein gebuttertes Blech legen, nochmals etwas gehen lassen. Bei 200 Grad etwa 45 Miuten im Backofen backen.

Variation: Den Teig nur aus Weizenmehl zubereiten, zu einem runden oder ovalen Laib formen, diesen 40 Miuten vorbacken. Dann die Oberfläche mit Eigelb einpinseln, die Oliven und Käsewürfel hineindrücken, Kräuter drüberstreuen und das Brot nochmal 10 Minuten in den Ofen schieben.

Quelle: Barbara Rütting Mein neüs Kochbuch - Schlemmereien aus der Vollwertküche Mosaik Verlag, 1984
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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