Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 175

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Curry-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
4   Schweineschnitzel
2   Zwiebeln
    Salz und Pfeffer
3 Essl. Öl
1   Sossenpulverbtl.
    -- f.Curryger.
100 Gramm  Schlagsahne
1/4 Teel. Abger. Zitronenschale
2 Essl. Butter
1 Bund  Petersilie
300 Gramm  Feste Pflaumen
  

Zubereitung

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in einer grossen Pfanne im heissen Öl das Fleisch portionsweise anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln im übrigen Pfannenfett andünsten. 1/4 l Wasser hinzugiessen und das Sossenpulver einstreuen, 1 Minute köcheln. Mit wenig Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronenschale würzen. Das Fleisch unterheben. Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln, in heisser Butter schwenken. Gehackte Petersilie darüberstreuen, salzen, pfeffern. Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und unter das Ragout heben, zusammen kurz erwärmen. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.
 
** Gepostet von Bernd Troszynski Date: Mon, 26 Sep 1994
 
Erfasser: Bernd
 
Datum: 25.10.1994
 
Stichworte: Ragout, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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