Zutaten
| 1 | | | Schweinefilet (etwa 500 g) |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Apfel |
| 3 | | | Aprikosen |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Brühe |
| 1 | Teel. | | Curry |
| 200 | Gramm | | Crème fraîche |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Mandelsplitter |
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Zubereitung
Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablschen. Curry und Obst hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten schmoren Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen Mit Mandeln bestreut servieren. Beilage: Reis, Blattsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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