Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 288

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Eier-Curry-Salat mit Apfel

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eier, hartgekochte
2 Stangen  Staudensellerie
1 groß. Apfel, säürlicher
    (zum Beispiel Delicious)
1   Zitrone, Saft von
150 Gramm  Sahnejoghurt
2 Essl. Salatmayonnaise
1 Teel. Currypulver
    Salz
    Zucker
    Pfeffer aus der Mühle
    Brunnenkresse für die
    -- Garnitur
 

Zubereitung

1. Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine Halbmonde schneiden. Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheibchen teilen. Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den anderen vorbereiteten Zutaten mischen.
 
2. Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, mit Currypulver, Salz, Zucker und Pfeffer pikant abschmecken. Das Dressing über den Salat ziehen. Die Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, den Salat zum Schluß damit garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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