Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 545

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Kürbis-Kastanien-Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kürbisfleisch
    -- in Scheiben
400 Gramm  Kastanien
    -- geschält
1   Zwiebel
    -- in Scheiben
2 Teel. Curry
1 Prise  Muskatnuss
1 Prise  Paprika
1 Prise  Kukurma
1 Teel. Thymian
2 Essl. Pinienkerne
50 Gramm  Rosinen
50 Ltr. Bouillon
    Bratbutter
    Kräutersalz
    Creme fraiche
    Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebel in der Bratbutter andämpfen, Kürbis und Kastanien dazugeben, mitdämpfen, mit allen Gewürzen und Kräutersalz würzen. Die Rosinen und Pinienkerne dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, auf kleinem Feuer zugedeckt köcheln, bis die Kastanien und der Kürbis gar sind (etwa zehn Minuten).
 
Servieren: nach Belieben mit einem Klacks Creme fraiche und gehackter Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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