Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 668

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Pikante Curry-Schnitzelpfanne mit Broccoli

( 4 bis 6 Persone )

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Zutaten


   CURRYPFANNE
2 Essl. Butterschmalz
4   Schweineschnitzel a 125 g
1   Zwiebel
1 Essl. Madras-Curry (scharf)
1 Essl. Curry (mild)
1 Essl. Mehl
150 ml  Fleischbrühe
    -- evt. 1/3 mehr
500 Gramm  Broccoli
250 Gramm  Cocktailtomaten
150 Gramm  Schmand
    -- evt. 1/3 mehr
    Salz
 

Zubereitung

Die Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden.
 
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Broccoli in kleine Röschen teilen. Die Cocktailtomaten überbrühen, häuten und vierteln.
 
Das Butterschmalz in einer grossen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen, dann das Fleisch dazugeben und unter Rühren anbraten. Dabei nach kurzer Zeit beide Currypulver, kurz darauf das Mehl zugeben, alles gut durchmischen und kurz mitschmoren lassen. Mit der Brühe ablöschen und die Broccoliröschen zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Schmand und die Tomatenviertel einrühren, mit Salz abschmecken. Noch 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Reis servieren.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 15.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Menü des Monats
GBV Geiersthal
Januar 2000
Erfasst von Petra
Holzapfe

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