Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 73

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Colombo D'agneau - Kreolisches Lammcurry

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN
1   Lammschulter
3   Öl
3   Knoblauchzehen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
3   Curry
    Chilipulver nach Belieben
2 groß. Fleischtomaten, ca. 500 g
1   Aubergine
3   Zucchini
250   Kartoffeln
1   Thymian
3   Nelken
1/4   Fleischbrühe
 

Zubereitung

1. Das Fleisch in Würfel schneiden. In einem breiten Topf in heißem Öl 10 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und darüberpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry und evtl. Chilipulver bestäuben. 2 Tomaten überbrühen, häuten, grob hacken und zufügen. Die Auberginen und Zucchini putzen, waschen, in Würfel schneiden, zu dem Fleisch geben. Die Kartoffeln schälen, würfeln und untermischen. Alles kurz schmoren. Thymian und die Nelken dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und das Ragout zugedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
 
3. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden, 15 Minuten vor Garzeitende dazugeben. Das Lammragout abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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