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Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 741

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Rotes Lamm-Curry, Rogan Josh

( 4 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   ROTES LAMMCURRY, ROGAN J
1 kg  Lamm
1 1/2 Essl. Ghee oder Öl
2   Zwiebeln
    -- gehackt
125 ml  Joghurt
1 Teel. Chilipulver
1 Essl. Korianderpulver
2 Teel. Kreuzkümmelpulver
1 Teel. Kardamompulver
1/2 Teel. Gewürznelkenpulver
1 Teel. Kurkuma
3   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
1 Essl. Ingwer
    -- geriebener
1 Teel. Salz
400 Gramm  Dose Tomaten
3 Teel. Garam Masala
3 Essl. Geröstete Mandelstifte
    Korianderblätter
    -- zum Garnie
 

Zubereitung

Korianderblätter; zum Garnieren
 
* Für 4-6 Personen
 
Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer unterrühren.
 
Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala darüberstreuen und unterrühren. Mit Mandelstiften und Korianderblätter garnieren.
 
8/97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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