Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 771

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Schweinefilet in Currysauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
400 Gramm  Schweinefilet
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
30 Gramm  Butterschmalz
2   Zwiebeln
1 Essl. Curry
1 Essl. Mehl
150 ml  Brühe (Instant)
100 Gramm  Grapefruitsaft
1   Grapefruit
100 Gramm  Crème fraîche 2 Tl Zucker
 

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Zwiebeln würfeln, dazugeben und glasig dünsten. 2. Curry mit Mehl mischen und im Bratfett kurz anschwitzen. Mit der Brühe und dem Grapefruitsaft ablöschen, gut verrühren und zugedeckt 15 Minuten bei milder Hitze garen.
 
3. Grapefruit schälen, so daß die weiße Haut völlig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und beiseite stellen. Saft auffangen und in die Sauce geben.
 
4. Crème fraîche in die Sauce rühren. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.
 
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Grapefruits zugeben, etwas mit durchziehen lassen und zum Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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