Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 795

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Speck-Ananas mit Curry-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Frühstücksspeck
1 Dose  Natur- oder
    -- Wildreismischung
6 Scheiben  Ananas (aus der Dose)
30 Gramm  Butter
2 Essl. Curry
30 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Ananassaft
1/4 Ltr. Fleischbrühe
100 Gramm  Creme fraîche
    Salz
    Pfeffer
    Pfefferminzblätter zum
    -- Garnieren
  

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
In der Zwischenzeit die Ananasringe abtropfen lassen und in jeweils 4 Stücke schneiden. Die Speckscheiben halbieren.
 
Jedes Ananasstück mit einer halben Speckscheibe umwickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten garen.
 
Für die Sauce die Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das Mehl einrühren. Ananassaft, Fleischbrühe und Creme fraiche zugeben. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Speck-Ananas mit Reis und Curry-Sauce anrichten, mit Pfefferminzblättern garnieren.
 
Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 34/2000
 
erfasst: Tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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