Zutaten
| 1 | kg | | Steckrueben |
| 4 | mittl. | | Moehren |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Oel |
| 1 | Teel. | | Garam Masala |
| | | | -- ersatzweise Curry |
| 3 | Teel. | | Kurkuma (Gelbwurz) |
| 150 | Gramm | | Gruene Linsen; oder braune |
| | | | -- Linsen |
| 2 | | | Lorbeerblaetter |
| 1 1/4 | Ltr. | | Kraeftige Gemuesebruehe |
| 1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Steckruebe und Moehren schaelen. Steckruebe in Wuerfel, Moehren in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Im heissen Oel glasig duensten. Garam Masala (oder Curry) und Kurkuma darueberstreuen und kurz mitduensten. Steckrueben, Moehren, abgespuelte Linsen und Lorbeerblaetter dazugeben und die Bruehe dazugiessen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken und unterruehren. Das Steckruebencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis, Zeit: 45 Minuten
Naehrwerte: pro Portion: Eiweiss: 10 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 27 g ca. 200 Kalorien 835 Joule
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