Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 101

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Andalusischer Traum

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Milch
2   Vanilleschoten
1/2   Zitrone, Schale gerieben
1 Prise  Salz
1/8 Ltr. Sahne
20 Gramm  Speisestärke
6   Eigelb
80 Gramm  Zucker
40 Gramm  Puderzucker

   ERFASST DURCH PETER MESS
    Fido : 2:2487/3008.6
    -- Cooknet : 535:270/110
    -- Original aus :
    Familiy News 03-04/1996
 

Zubereitung

Milch mit Vanilleschoten, Zitronenschale und Salz aufkochen. Vanilleschoten und Zitronenschale entfernen. milch nochmals aufkochen und mit in Sahne angerührter Speisestärke binden.
 
Eigelb und Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen, in den heissen Pudding einrühren.
 
Sofort in feuerfeste Förmchen füllen und mehrere Stunden kühl stellen.
 
Mit Puderzucker bestäuben und unter dem Grill karamelisieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süssspeise

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