Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1284

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Feigeneis

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eigelb
30   Zucker
2 Pack. Vanillin-Zucker
400 ml  Milch
200 Gramm  Getrocknete Feigen
200 Gramm  Schlagsahne
 

Zubereitung

Eigelb. Vanillin und Zucker in die Milch rühren. Diese Mischung unter Rühren auf dem Wasserbad langsam erwärmen bis die Masse eindickt. Auf keinen Fall zu heiss werden lassen !!!!! Wenn die Mischung einmal aufkocht gerinnt sofort alles, deshalb unbedingt mit Wasserbad arbeiten (oder Simmertopf). Dann läßt man die Mischung abkühlen. Die Feigen püriert man in der Küchenmaschine mit einem Teil dieser Mischung, schlägt die Sahne steif, rührt alles zusammen und gibt es in die Eismaschine. * From: Michel@eloi.zer.sub.org -Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: Eis, Feigen, ZER
 
:Stichwort : Desserts

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