Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1518

Gaeste/Dessert: Rhabarbergruetze mit Erdbeeren

( 1 Rezept )

Zutaten

1/2	Ltr.	Orangensaft; frisch
		-- gepresst, oder aus der
		-- Dose
100	Gramm	Sago
2	kg	Rhabarber; (etwa 1,3 kg
		-- netto)
1	kg	Erdbeeren; frisch oder
		-- oder TK
2	Pack.	Vanillinzucker
250	Gramm	Zucker

Zubereitung

Orangensaft mit 1/2 l Wasser aufkochen, Sago einstreuen und alles zugedeckt bei milder Hitze 12 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Rhabarber abziehen, in etwa 2 cm lange Stuecke schneiden. Frische Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, tiefgefrorene antauen lassen, Fruechte halbieren. Rhabarber mit dem Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack im Orangensaft etwa 6 bis 8 Minuten gar duensten, ganz zum Schluss die Erdbeeren dazugeben und nur noch einmal kurz aufwallen lassen - die Fruechte sollen nicht zerfallen.

Gut gekuehlt mit frischer Milch oder Sahne servieren.

PS: Wer Sago nicht mag, kann die Rhabarbergruetze statt dessen zum Schluss mit 50 g kalt angeruehrter Speisestaerke binden (aufkochen lassen). Mit gut gekuehlter Sahne servieren.

Pro Portion: ca. 2 g Eiweiss, 1 g Fett, 42 g Kohlenhydrate = 768 Joule (183 Kalorien)

: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

Erfasst von Ilka Spiess am 01.03.2001

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