Zutaten
| 1 | | | Dos. Aprikosen, (425 ml) |
| 3 | Essl. | | Weisswein |
| 60 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Speisestärke |
| 1 | | | Ei |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1/2 | Pack. | | Schoko laden- |
| | | | -- Puddingpulver |
| 20 | Gramm | | Ingwer, frischer, oder |
| 1/2 | Teel. | | Ingwerpulver |
| 1 | | | B. Creme double (125 g) |
| 1 | | | B. Sahne (125g) |
| 30 | Gramm | | Ingwer, eingelegter |
| | | | Minze zum Verzieren |
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Zubereitung
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Wein, 2 EL Aprikosensaft und 1 EL Zucker aufkochen. Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren. Flüssigkeit damit binden. Früchte unterheben. Erkalten lassen. 4 EL Milch, Puddingpulver und Eigelb verrühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben, unter Rühren aufkochen. Eiweiß und 2 EL Zucker steif schlagen, unter den heißen Pudding rühren. Creme kalt stellen. Frischen Ingwer schälen und reiben. Creme double, restlichen Zucker und 100 g Sahne halbfest schlagen. Mit Ingwer würzen. 3 EL der Ingwercreme und restliche Sahne verrühren. Ingwer würfeln. Aprikosenkompott, halbfeste Ingwercreme und Pudding in 4 Dessertgläser schichten. Mit Sahnecreme, Ingwer und Minze verzieren.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke, Frankfurt ** Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer Stichworte: Süssspeisen, Cremespeise
:Stichwort : Desserts
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