Zutaten
| 400 | ml | | Milch |
| 100 | ml | | Sahne |
| 100 | ml | | Joghurt |
| 140 | Gramm | | Zucker |
| 2 | | | Eier |
| 4 | | | Eigelb |
| 1 | | | Zitrone - Schale fein |
| | | | -- abgerieben |
| 3 | Essl. | | Sauerampferblätter - |
| | | | -- entstielt und gehackt |
| 2 | Essl. | | Pfefferminzblätter - |
| | | | -- gehackt |
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Zubereitung
Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne- Mischung unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren. * Quelle: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Frühling in der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 21 Feb 1995 Stichworte: Eis, Sauerampfer
:Stichwort : Desserts
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