Zutaten
| 5 | | | Äpefel, Gravensteiner |
| | | | -- entkernt, in Scheiben |
| 500 | Gramm | | Rosinenbrot |
| 500 | ml | | Milch |
| 250 | ml | | Sahne |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Pack. | | Bourbon-Vanille-Zucker |
| | | | Puderzucker |
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| | | | FÜR DIE VANILLESAUCE |
| 3 | | | Eigelb |
| 30 | Gramm | | Zucker |
| 125 | ml | | Sahne |
| 1 | | | Vanilleschote |
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Zubereitung
- DAS Team
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Rosinenbrot mind. 1 bis 2 Tage alt - in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in eine Auflaufform schichten, mit Rosinenbrot beginnen - dann Apfel und wieder Rosinenbrot. Wer möchte, säürt die Äpfel mit etwas Zitrone. Aus lauwarmer Milch, Sahne, Eier und Vanillezucker eine Masse aufschlagen - über den Rosinenbrot-Apfelauflauf geben. Für 40 Min. bei 200 Grad im Backofen backen - vor dem Servieren auskühlen lassen. Für die Vanillesauce 3 Eigelb mit 30 gr. Zucker auf einem Wasserbad schaumig rühren. Milch/Sahnemischung mit ausgekratzter Vanilleschotte 5 Min. köcheln lassen, dann zur Eigelbmasse geben kräftig verrühren dann in einen neuen Topf geben - einmal aufkochen lassen - immer rühren. Nach 3 - 4 Min. wird die Creme sämig dick, dann kaltstellen und mit dem Scheiterhaufen servieren - als Krönung etwas Puderzucker darüber.
Stichworte: Warm
:Stichwort : Desserts
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