Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 432

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Birne "Surprise"

( 1 Rezept )

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Zutaten

50 Gramm  Cheddar
2   Birnen
1   Haifischsteak
1 Schale  Kirschtomaten
1 Tüte  SCHWARTAU
3   Pflaumen
1 Pack. IGLO Spinat gefroren
1   Romanesco
2   Zwiebeln rot
    -- Kochduell Team Tomate
    -- Erfasst von:
    -- Roland Poetschke
    -- www.Rezeptdatenbank.de
 

Zubereitung

kleine pk Johannisbeeren rot
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Soße und Spinat Dessert: Birne "Surprise"
 
Zubereitung des Dessert:
 
Birne "Surprise"
 
Die Birne ausstechen, in Butter, Zucker und Weißwein karamelisieren und im Ofen bei 180°C dünsten. An beiden Seiten kleine Schnitze aus der Birne schneiden. Die Johannisbeeren und Pflaumenstücke in Butter und Zucker karamelisieren, mit reichlich Calvados ablöschen und flambieren. Eine Soße aus drei Eigelb, einem Vollei, Zucker und Zitronensaft herstellen und auf einem tiefen Teller mit den karamelisierten Früchten um die, in der Höhlung mit Johannisbeeren gefüllte, Birne garnieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Tomate

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