Zutaten
| 100 | Gramm | | Alte Semmeln, gut |
| | | | -- getrocknet und gestossen, |
| | | | -- werden mit |
| 25 | Gramm | | Zerlassener Butter, |
| | | | -- 1/2 Liter Milch, dem |
| | | | -- Gelben von |
| 1,6 | | | Eiern, 1/4 Pfund |
| | | | -- gestossenem Zucker, etwas |
| | | | -- abgeriebener |
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Zubereitung
Zitronenschale und zuletzt mit dem zu Schnee geschlagenen Eiweiss vermischt. Man gebe das Ganze in eine reichlich mit Butter ausgestrichene Form, die aber nur zur Hälfte gefüllt sein darf, thü 1 Liter abgestielte und entkernte Kirschen hinein, lege kleine Butterstückchen auf die Masse, bestreue diese mit Zucker und lasse sie 3/4 Stunden nicht zu scharf backen oder 1 Stunde im Wasserbad kochen. Kalt oder warm serviert, ist die Speise gleich gut.
* Quelle: ABC der bürgerlichen Küche von Maria Ludolfs, erschienen 1920 - 1930 ? im Verlag Gustav Kühn, Neu - Ruppin ** Gepostet von: F. Seifert Erfasser: Fritz Datum: 29.09.1996 Stichworte: Oma, Pudding
Stichworte: Pudding, Oma
:Stichwort : Desserts
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