Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 492

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Birnendessert Baronesse

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Birnen
1   Zitronensaft
3 Essl. Zucker
6   Blattgelatine, rot
1/4 Ltr. Rotwein
250 Gramm  Brombeeren
20 Gramm  Mandeln, gehackt
 

Zubereitung

Birnen waschen. Schälen, Stengel dranlassen. Das sieht lustig aus. Kerngehäuse am Blütenansatz ausstechen. In 3/8 l. Wasser, Zucker und Zitronensaft in 8 Minuten beißfest kochen. Abtropfen lassen. Saft dabei auffangen und durchsieben. Davon 1/4 l. abmessen. Gelatine einweichen, ausdrücken, in noch heißem Saft auflösen. Rotwein reinmischen. In den Kühlschrank stellen. Kurz bevor die Masse fest zu werden beginnt, in Gläser verteilen. Je eine Birne reinsetzen. Mit gewaschenen, abgetropften Brombeeren und Mandeln hübsch garnieren. Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 10 Minuten Beilage: : Schlagsahne. Menü 1/210
 
Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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